1.Koktajl owocowy
Składniki:
naturalny jogurt, najlepiej pitny/maślanka/kefir
owoce (sezonowe lub mrożone nadające się do miksowania z nabiałem)
ew. (to są dodatki z kategorii super food, czyli naturalne produkty, dające super energię)
Jogurt naturalny miksujemy z owocami + ew. dodajemy spirulinę/ acerolę
Napój z pierzgą
Składniki:
miód
pierzga (polski super food)
woda
Mieszamy miód z pierzgą, zalewamy wodą. Odstawiamy na kawałek- jeśli jest taka możliwość to na kilka godzin.
Z 2 litrów płynu uzyskamy od 10 do 20 porcji.
Gomasio
Składniki:
siemię lniane
sól
Siemię prażymy na suchej patelni (trzeba je nieustannie mieszać, żeby się nie przypaliło) i solimy. Wsypujemy je do moździerza lub młynka elektrycznego i kruszymy.
Podajemy jako dodatek do chleba, sałatek, jogurtu.
2. Pstrąg z salsą estragonowo-kolendrową
Składniki:
4 pstrągi
cytryna
sól, pieprz
salsa:
pomidory
oliwa
czerwona cebula
zioła (kolendra, estragon)
chili/czuszka
por
marchew
czosnek
imbir
liść laurowy
ziele angielskie
Pstrąga sprawiamy. Solimy, pieprzymy i kropimy sokiem z cytryny. Rybę gotujemy na parze ok. 10 minut. Możemy ją ułożyć na liściach szpinaku lub pora by łatwiej ją było wyciągnąć.
Salsa: z różnych rodzajów pomidorów przygotowujemy salsę. Kroimy je w kostkę i mieszamy ze startą marchwią, posiekaną czerwoną cebulą, porem, ulubionymi ziołami, chili, czosnkiem, startym imbirem i oliwą. Możemy dodać ziele angielskie i liść laurowy.
Rybę podajemy z salsą pomidorową i sezonowymi dodatkami.
3. Sałatka z wędzoną makrelą i dressingiem pomidorowym
Składniki:
1 dojrzały mięsisty pomidor
1-2 łyżki gruboziarnistej musztardy
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka soku z cytryny lub octu balsamicznego
pół cebuli
2 ząbki czosnku
pół pęczka natki
8 łyżek hiszpańskiej oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
pieprz, sól
Makrelę obieramy ze skóry. Oddzielamy ości od mięsa, które następnie rozdrabniamy.
Sos: pomidora obieramy ze skóry (bardzo pomaga nacięcie na krzyż i polanie wrzątkiem), następnie pozbawiamy gniazda nasiennego i drobno siekamy. Mieszamy miód, musztardę, utarty czosnek, siekaną natkę i sok z cytryny. Mieszamy z olejem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Mieszamy makrelę z dressingiem, dekorujemy natką pietruszki.
4. Kasza jaglana z sokiem jabłkowym i korzennymi przyprawami
Składniki:
kasza jaglana
sok jabłkowy (świeży, lub jednodniowy)
bakalie
przyprawy korzenne
Kaszę jaglaną gotujemy ok. 15 minut w soku jabłkowym z dodatkiem korzennych przypraw i posiekanych suszonych owoców. Pod koniec gotowania dodajemy masło. Mieszamy i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.
Kaszę podajemy z orzechami i bakaliami
