1.Salsa verde
z marchewką, dynia
+ ew. prażony sezam
Składniki:
2 marchewki
kawałek dyni
sezam do posypania
sos:
czosnek
natka pietruszki
1 cytryna
pieprz i sól
oliwa extra virgin
ew. świeża kolendra
Dynię kroimy w zapałkę. Marchewkę tniemy obierakiem w długie paski.
Sos:
Siekamy czosnek i natkę pietruszki. Mieszamy je ze sobą, dodajemy oliwę i sok z połówki cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.
2.Makaron sojowy z kurczakiem
stir-fry
Składniki:
1 marchewki
1/2 pora
2 piersi z kurczaka
makaron sojowy
sos sojowy
Marynata
papryka chili
imbir
czosnek
olej
Makaron sojowy wkładamy do miski, zalewamy wrzątkiem- kiedy stanie się miękki ( co trwa ok. minutę) odcedzamy go.
Marchewkę i pora kroimy w cienkie, wąskie paski. Mięso kroimy w poprzek włókien w cienkie, małe plastry.
Przygotowujemy marynatę: chili kroimy w drobne kawałki, dodajmy starty imbir, posiekany czosnek i olej. Mieszamy z piersią z kurczaka i odstawiamy do zamarynowania.
Na bardzo rozgrzany olej wrzucamy warzywa- zawsze zaczynamy od najtwardszych, więc w tym wypadku od marchewki, potem dodajemy pora. Często mieszamy, żeby mieć pewność, że nic się nie przypala. Smażymy 2 min- jarzyny powinny być miękkie, ale jędrne. Odkładamy je na bok i smażymy mięso (2- 3 min), często mieszając.
Sos:
Rozrabiamy sos sojowy z miodem. Dodajemy posiekany czosnek
Mieszamy makaron, warzywa i mięso. Dodajemy sos, całość skrapiamy sokiem z cytryny.
3.Sałatka z grzankami
z kozim serem
z sosem maślano-miodowo-rozmarynowym
i z orzechami laskowymi
Składniki:
1 opakowanie koziego sera
4 kromki chleb pszennego chleba na zakwasie
2 gruszki
garść orzechów laskowych do posypania
Sos:
masło
rozmaryn
miód
Przygotowujemy grzanki: chleb kroimy w kromki i smażymy na rozgrzanej patelni. Gruszki kroimy w długie, cienkie i wąskie kawałki- warto je zamoczyć w wodzie z sokiem z cytryny, wtedy nie ściemnieją. Układamy je na talerzu na przemian z serem kozim.
Sos:
Roztapiamy masło, doprawiamy rozmarynem i miodem. Polewamy gruszki z serem. Możemy dodać pokruszone orzechy laskowe.
Ten deser smakuje najlepiej, kiedy sos jest jeszcze ciepły.
